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主题餐厅设计需要结合的点因素

发布日期:2022-01-13 21:57:51  浏览次数:422次

主题餐厅设计需要结合的点因素有哪些呢?一些人员会有这样的疑问,主题餐厅设计是目前一种新型餐饮业态,迅速兴起并在餐饮行业占据一席之地,它凭借着自身独特的魅力,受到了广泛大众的热烈追捧。与一般餐厅相比,主题餐厅令人印象深刻的是它的用餐环境。它往往围绕一个特定的主题对餐厅进行装饰,甚至食品也与主题相配合,为顾客营造出一种或温馨或神秘,或怀旧或热烈的气氛,千姿百态主题纷呈。那么到底主题餐厅设计需要结合的点因素有哪些接下来来分析。



第一、主题餐厅目前发展现状。


  我国主题餐饮业发展前景广阔,已有了较为成熟的发展模式与典型范例,但是,在经营发展中仍存有不少问题。目前我国主题式餐厅现状存有以下特点:




1、主题不鲜明、自身定位不准。


  选择一个恰当的主题十分重要,“主题”是餐厅核心与灵魂,是区别于其他餐厅的关键所在。若是盲目抄袭他人主题,没有自身个性所在,便失去了最根本的竞争砝码,缺乏独特见解和分析,是很多主题餐厅迅速败北的根本原因。



2、主题餐厅难以形成规模经济。


  由于主题餐厅设计的高度区别化,使得在同一区域城市最多形成两至三家同样的主题餐厅,而且普遍主题式餐厅都采用单体经营的模式。因此,主题餐厅想要扩大规模发展,显得不是那么容易。




3、缺乏对餐厅菜品质量的关注。


   一些餐厅过于注重外表形式的装饰,而忽视了最本质的菜品质量,经营者思想本末倒置。使得餐厅发展缺失核心竞争力,难以做大做强。



4、营销方式不当,缺乏餐厅自身的主题文化。


   主题餐厅营销方法不当,没能选择好适合自身的营销方案,宣传手段千篇一律,缺乏创新发挥。公众知晓度较低且本身独特特点没能够充分宣传,使得主题餐厅发展仍为小众餐饮行业状态。并且产生短期轰动效应,较难维持,没能形成牢靠的竞争力。




第二、主题餐厅设计发展对策研究。



1、深刻认识主题文化,准确把握主题。


主题本身是一种文化,赋予主题餐厅文化的内涵,使得餐厅消费水准更上一层楼。经营者在主题文化的选择上尤为重要,主题文化的选择要适应市场的需求并且能够顺应消费者的选择趋向。一家餐厅的成功经营需要经营者准确把握主题文化做到雅俗文化的共融,并且能够确定餐厅主题模式、制定完整的系统。 另外,经营者在选择主题模式上要分清单一主题化模式和复合主题化模式,选择以一种专业的主题形象出现还是推出一种以上的主题产品,这些对于主题餐厅的成功经营有着至关重要的作用。




2、制定适合一般消费者的价格。


  很多主题餐厅设计会因为昂贵的菜价而使顾客望而却步。因此餐厅经营者可以推出一系列的活动来吸引顾客,比如会员制、特别节日打折等等。经营者可以对前来消费的顾客实行会员制,给他们制定会员卡,还可以将会员卡分为普通会员卡、会员银卡、会员金卡、贵宾会员卡等几种类型。餐厅经营者利用一系列的打折或优惠活动来吸引顾客,稳定一部分客源,另外,再通过顾客一传十,十传百的方法,为餐厅进行宣传,从来带来一批又一批新的顾客,长此以往下去。随着口碑宣传效应,餐厅将会有更多的客源和更好的收益。


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